ふくの本場、下関豊かな海の恵みが育んだ《幸》 せり落としたふくは、ただちに処理場へ運び、熟練のふく処理師によって毒を除き、皮と身を分けた「身欠き」に加工します。この加工技術こそが「下関のふく」の真骨頂です。人の手が加わって初めてふくは味覚の王者になるのです。
日本一の市場から
吟味を尽くしてお届けします
平越が扱うふくは、シーズン中は1日平均2,000尾、最盛期には1日3,000尾。
1日に磨かれる何千尾ものふくのすべてが経験豊かな「選別士」によって選び抜かれ、
最上の「磨きふく」となります。
永年の経験から磨き続けてきた
確かな選別の“眼”で皆様の
信頼にお応えしています
平越商店の暖簾が磨いた確かな品質
ふく料理専門店や一流料亭からの「最高最上のふくを」の求めにお応えして80余年。
平越のふくは全国でもトップブランドとして高い評価をいただいております。
厳選した品質と多彩な商品群で「おいしいふくを」
淡白で、しかもより深いうま味のあるふくは、食材としての魅力たっぷり。
近年、国内外で良質の養殖ふくが生産され、手が届きやすい存在となってきました。
和・洋・中華、様々な調理に使える魚です。
ふくさし、ふくちり、ふく雑炊といった商品に加え、唐揚用やふくごはんなど、
多彩な商品がそろった平越のふく。選別から出荷まで除毒はもちろん、
徹底した品質管理のもとでお届けしています。
万全の配送体制で、あらゆるご用意にお応えします
ふくは処理加工後、時間の経過とともに味が熟成変化します。
「萩焼の七変化」にも例えられる身質も、ふくが美食家に愛されるゆえんでしょう。
ふくをいちばんおいしく食べていただきたい。そんな願いを込めて全国各地への
配送ルートを確立し、あらゆるご要望にお応えできる体制を整えています。
平越商店スローガン
- 目くばり
- 気くばり
- 思いやり
